Nieko nėra jaukiau nei vakaras su dubenėliu šilto troškinio po ilgos darbo dienos. Ši pavasarį nuostabiai tinka mėgautis įvairialypiu avinžirnių ir morkų troškiniu, kuris nukelia mus į Viduržemio jūros regiono skonio pasaulį. Šis patiekalas ne tik maistingas ir skanus, bet ir lengvai pagaminamas – idealus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai paruošti subalansuotą vakarienę.
Morkos suteikia šiam patiekalui saldumo, o avinžirniai – sotumo. Švelnūs prieskoniai prideda egzotiško aromato, o viskas kartu tampa tikra paguoda jūsų skonio receptoriams. Be to, šis troškinys yra veganiškas, todėl tinka beveik kiekvienam.
Ingredientai
- 400 g konservuotų avinžirnių
- 300 g morkų
- 1 vidutinis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 400 ml konservuotų pomidorų
- 200 ml kokosų pieno
- 1 šaukštelis paprikos miltelių
- 1 šaukštelis kumino
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- Šaukštas alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži petražolės lapeliai puošimui
- Citrinos dalis, jei norite šiek tiek rūgštumo
Gaminimo eiga
Pradėkite nuo svogūno ir česnako pjaustymo. Įkaitinkite gilų keptuvę ar mažą puodą su šaukštu alyvuogių aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus ir pradės skleisti salstelėjusį kvapą. Pridėjus česnaką, maišykite, kol visi ingredientai suminkštės ir atsiskleis jų skoninės savybės.
Nulupkite morkas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite į keptuvę ir kepkite kartu su svogūnais bei česnaku. Berkite prieskonius: paprikos miltelius, kuminą ir ciberžolę. Leiskite prieskoniams švelniai įsigerti į daržoves, kol skleis dievišką aromatą jūsų virtuvėje.
Supilkite konservuotus pomidorus ir viską gerai išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kad morkos suminkštėtų. Tada įpilkite kokosų pieną. Užvirkite ir sumažinkite ugnį, kad troškinys lėtai virs dar apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Baigus virti, pridėkite nusausintus avinžirnius. Maišykite ir leiskite dar šiek tiek pastovėti ant mažos liepsnos, kad skoniai susijungtų. Galiausiai paberkite šviežias petražoles ir, jei norite, pridėkite kelis lašus citrinos sulčių, kurios suteiks malonų rūgštumo prisilietimą.
Linos patarimas
Jei liks troškinio, kitą dieną jis būna dar skanesnis, nes visi skoniai per naktį susimaišo. Jei trokštate papildomos tekstūros, patiekite kartu su šviežiai iškeptu duonos skonsu ar virtomis kviečių kruopomis – taip sustiprinsite pilnatvės pojūtį ir praturtinsite maistinių medžiagų kiekį.
