Turkiški Simit – Tradicinės Riestainio Formos Bandelės

Ingredientai:
– 500 g kvietinių miltų
– 7 g sausų mielių
– 1 šaukštelis cukraus
– 1 šaukštelis druskos
– 300 ml šilto vandens
– 50 ml alyvuogių aliejaus
– 100 ml pekmez (vynuogių sirupo) arba melasos
– 100 ml vandens (pekmezui praskiesti)
– 200 g sezamo sėklų

Gaminimo eiga:
1. Dubenyje sumaišykite miltus, sausas mieles, cukrų ir druską.
2. Įpilkite šiltą vandenį ir alyvuogių aliejų. Maišykite, kol tešla taps vientisa.
3. Minkykite tešlą apie 10 minučių, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
4. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų apie 1 valandą arba kol padvigubės.
5. Pakilusią tešlą padalinkite į 10 vienodų dalių.
6. Kiekvieną dalį iškočiokite į ilgą virvelę ir suformuokite riestainio formą, sujungdami galus.
7. Sumaišykite pekmez su vandeniu ir įmerkite kiekvieną riestainį į šį mišinį.
8. Apvoliokite riestainius sezamo sėklose, kad jos tolygiai pasiskirstytų.
9. Sudėkite riestainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir palikite dar 15 minučių pakilti.
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.

Porcijos, laikas, sudėtingumas:
– Porcijos: 10 simit
– Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių
– Kepimo laikas: 25 minutės
– Sudėtingumas: vidutinis

Pagrindiniai skonio akcentai ir kada ruošti:
Simit yra traškūs iš išorės ir minkšti viduje, su sezamo sėklų riešutiniu skoniu. Jie puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams bet kuriuo metų laiku.

Patiekimo idėjos ir papildomi priedai:
Patiekite su feta sūriu, alyvuogėmis ir pomidorais. Galite pridėti šviežių žolelių ar avokado.

Galimi patiekalo keitimo būdai:
Jei neturite pekmez, galite naudoti medų ar klevų sirupą. Norint sveikesnės versijos, naudokite pilno grūdo miltus.

Laikymo sąlygos ir pakartotinis naudojimas:
Laikykite simit sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Norėdami pašildyti, trumpai pašildykite orkaitėje.

Dažniausiai užduodami klausimai:
1. Ar galiu naudoti šviežias mieles? Taip, naudokite 21 g šviežių mielių vietoj sausų.
2. Ar galima simit užšaldyti? Taip, užšaldykite iškeptus simit ir atšildykite kambario temperatūroje.
3. Ar galiu naudoti kitokias sėklas? Taip, galite naudoti aguonas ar saulėgrąžų sėklas.

Papildomi patarimai ir saugumas:
Būkite atsargūs su karšta orkaite ir naudokite pirštines, kad išvengtumėte nudegimų.