Virta aviena su daržovėmis, kuriai paruošti reikės:
600g nesūrios avienos (krūtininės, mentės), 1 griežtis, 4 morkos, 1 nedidelis kopūstas, 6 – 8 bulvės, svogūnų, žalumynų.
Gaminimas:
avienos gabalą įdėti į šaltą vandenį, užvirinti, nugraibyti putas ir dalį riebalų, paskui virti ant mažos ugnies 85 – 90 C temperatūroje. Taip verdama mėsa būna sultinga. Baigiant virti, įdėti nepjaustytą morką, gabalais supjaustytą griežtį, kopūstą ir kiek vėliau sudėti bulves.