Naminių čeburekų receptas

Ingredientai tešlai:

• 400 g kvietinių miltų
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• 200 ml šalto vandens (prireikus – reguliuokite tešlos konsistenciją)
• 2 šaukštai aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų)

Ingredientai įdarui:

• 500 g maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba mišinio; vegetarams – naudokite smulkintus grybus ir lęšius)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai kapotas
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos miltelių (nebūtina – jei norite šiek tiek aštrumo)

Papildoma informacija:

• Gaminimo laikas: apie 90 minučių
• Porcijų skaičius: maždaug 12 vienodo dydžio čeburekų
• Maistinė vertė (vienam čeburekui, apytiksliai): 200–220 kcal, 10 g baltymų, 20 g angliavandenių, 9 g riebalų
• Sudėtingumo lygis: lengvas

Gaminimo eiga:

1. Tešlos paruošimas

1. Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
2. Palaipsniui pilkite šaltą vandenį ir aliejų, nuolat maišydami, kol tešla taps vientisa ir elastinga.
3. Jei tešla lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.
4. Uždenkite skudurėliu ir leiskite pailsėti 30 minučių.

2. Įdaro paruošimas

1. Sumaišykite maltą mėsą (arba sudėtį iš grybų ir lęšių) su susmulkintu svogūnu.
2. Pagardinkite druska, pipirais ir paprikos milteliais.
3. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.

3. Čeburekų formavimas

1. Po tešlos poilsio padalinkite ją į 12 lygių dalių.
2. Kiekvieną gabalą iškočiokite į ploną apskritimą.
3. Viduryje uždėkite nedidelį kiekį įdaro.
4. Sulenkite apskritimą per pusę ir gerai suspauskite kraštus, kad įdaras neištekėtų kepimo metu.

4. Kepimas

1. Įkaitinkite aliejų giliame puode arba fritiūrinėje iki 180 °C.
2. Dėkite čeburekus į karštą aliejų ir kepkite 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
3. Kai čeburekai taps auksinės spalvos ir traškūs, išimkite juos ir perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.

Patiekimas

Patiekite čeburekus šiltus su:

• Šviežiais žalumynais
• Raugintais agurkėliais
• Lengvomis salotomis
• Jogurtu arba čili padažu

Papildomi patarimai

• Norėdami gauti dar traškesnę plutelę, prieš kepimą galite lengvai apšlakstyti tešlą gazuotu mineraliniu vandeniu.
• Sveikesnei versijai pasirinkite liesesnę mėsos rūšį arba išbandykite vegetarišką variantą su grybais, lęšiais bei prieskoniais.
• Jei norite eksperimentuoti, į įdarą įmaišykite smulkintų krapų ar petražolių.

Laikymo rekomendacijos

• Geriausia valgyti iš karto, kad čeburekai išliktų traškūs.
• Jei reikia laikyti, supakuokite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų.
• Norėdami vėl mėgautis traškumu, pašildykite orkaitėje arba keptuvėje.

Mėgaukitės šiuo paprastu, autentišku receptu, kuris puikiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam užkandžiui!